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May 04, 2023

As folhas verdes podem ser cultivadas de forma lucrativa em fazendas internas?

Os pesquisadores econômicos da OptimIA determinaram, em média, um aumento de 1% em

Os pesquisadores econômicos da OptimIA determinaram que, em média, um aumento de 1% nos salários reduziria o lucro de uma fazenda por metro quadrado por dia de produção em 6 centavos. Um aumento de 1% no preço da eletricidade reduziria os lucros em 5 centavos por metro quadrado por dia. Foto cortesia de Murat Kacira, Univ. do Ariz.

Nos últimos cinco anos, as folhas verdes foram a cultura "it" para a produção agrícola interna. A maioria das fazendas internas começou com folhas verdes, principalmente alface, e procurou expandir suas ofertas de produtos para incluir ervas, microgreens, morangos e tomates.

O projeto OptimIA, que é financiado pelo USDA, está estudando o ambiente de produção aérea e a economia para o cultivo de folhas verdes internas em fazendas verticais. Embora grande parte da pesquisa deste projeto de quatro anos tenha se concentrado no gerenciamento do ambiente para a produção agrícola vertical, a economia relacionada a essa produção é um dos principais objetivos dos pesquisadores da OptimIA. Com base no feedback de produtores agrícolas verticais comerciais, uma das principais áreas de pesquisa é desenvolver informações econômicas, incluindo custos, lucros potenciais e conduzir uma análise econômica para determinar as estratégias para melhorar a lucratividade com base nessas informações.

Os pesquisadores da OptimIA da Michigan State University que se concentram nos aspectos econômicos da produção agrícola vertical incluem: Simone Valle de Souza, professora de economia agrícola; Chris Peterson, professor emérito do Departamento de Economia Agrícola, Alimentar e de Recursos; e o estudante de doutorado Joseph Seong, que está desenvolvendo sua tese sobre a economia da agricultura interna.

“Fui convidado pelos demais pesquisadores do OptimIA para usar modelos matemáticos que levam em consideração a biologia e os parâmetros técnicos para determinar as receitas e custos potenciais”, disse Valle de Souza. "Minha equipe de economistas está procurando identificar as compensações econômicas da implementação de vários fatores ambientais que os outros pesquisadores da OptimIA estavam otimizando ou planejavam otimizar como parte do projeto. Nosso trabalho é identificar os parâmetros ideais para lucratividade na produção em ambiente controlado . Como parte do projeto OptimIA, abordamos dois aspectos da análise econômica: produção e eficiência no uso de recursos e preferências do consumidor."

Como parte da análise econômica, Valle de Souza considerou os custos variáveis ​​de mão de obra, energia elétrica, sementes, substratos e materiais de embalagem. Com base nas informações coletadas de produtores comerciais de interior, a mão-de-obra foi o maior custo em 41% do total dos custos operacionais variáveis, seguido por eletricidade em 29%, sementes e substratos em 22% e materiais de embalagem em 7%.

"Fizemos uma análise de sensibilidade para determinar o que aconteceria com os lucros se os salários aumentassem", disse Valle de Souza. "Fizemos uma série de simulações e determinamos que, em média, um aumento de 1% nos salários reduziria o lucro por metro quadrado por dia de produção em 6 centavos. Um aumento de 1% no preço da eletricidade reduziria os lucros em 5 centavos por metro quadrado. por dia. A margem de contribuição para o lucro é normalizada em um por metro quadrado por dia de produção para que possamos fazer comparações."

Embora muitos produtores possam procurar reduzir os custos variáveis ​​para aumentar a lucratividade, Valle de Souza descobriu que aumentar o preço da alface poderia ser o melhor caminho a percorrer.

"Um aumento de 1% no preço de uma alface pode aumentar os lucros em 60 centavos por metro quadrado por dia", disse ela. "Nossa análise mostrou que uma estratégia de maximização de receita é superior a uma estratégia de minimização de custos. A redução de custos variáveis ​​pode resultar em economia de 5 a 6 centavos de lucro. No entanto, durante os cenários de simulação que tentamos, uma estratégia de maximização de receita pode aumentar proporcionalmente os lucros em 10 vezes mais em até 60 centavos."

Os economistas da OptimIA determinaram que um aumento de 1% no preço de uma cabeça de alface poderia aumentar os lucros em 60 centavos por metro quadrado por dia. Um aumento de 1% nos salários reduziria o lucro em 6 centavos por metro quadrado por dia. Um aumento de 1% no preço da eletricidade reduziria os lucros em 5 centavos por metro quadrado por dia.